sponsored links

SzigorĂşan hétpecsétes a receptje tĂśbb mint 100 év Ăłta, még a nevét is levédetették. Ez az olasz "Torta Barozzi". Természetesen minden Modena megyében élĂľ hĂĄziasszony tudja a titkos Ăśsszetételt. A szomszédom is felhĂ­vta rĂĄ a figyelmemet és megosztotta velem az édesanyja receptfĂźzetében talĂĄlhatĂłt. Majd hallottam és elolvastam még vagy hĂşsz félét, persze mindegyik kĂźlĂśnbĂśzĂľ volt. Annyira kĂ­vĂĄncsi lettem, hogy elmentĂźnk megkĂłstolni az eredetit Vignola tĂśrténelmi belvĂĄrosĂĄnak cukrĂĄszdĂĄjĂĄba, aztĂĄn készĂ­tettem egy mĂĄsolatot: kikĂ­sérleteztem a magam BarozzijĂĄt. Így most mĂĄr én is birtokĂĄban vagyok egy tuti receptnek :-)! Meg is osztom veletek a titkot... Ezt sĂźtĂśttem meg FlĂłra SAD receptversenyére.

A fekete tortĂĄt , ahogyan elĂľszĂśr nevezték, egyébként Eugene Gollini kĂ­sérletezte ki az olasz kisvĂĄros, Vignola kĂśzpontjĂĄban 1887-ban nyĂ­lt cukrĂĄszdĂĄjĂĄban. A mester nagyon szeretett kutyulni, naprĂłl napra tĂśkéletesĂ­tette receptjeit. Ez a sĂźtije a sok kĂśzĂźl végĂźl olyan jĂłl sikerĂźlt, hogy rĂśvid idĂľn belĂźl a telepĂźlés szimbĂłlumĂĄvĂĄ vĂĄlt. 1907-ben a szintén vignolai vilĂĄghĂ­rĂť épĂ­tész, Jacopo Barozzi tiszteletére szĂźletésének negyedik centenĂĄriumĂĄn keresztelték Pasta Barozzi -ra, végĂźl Torta Barozzi lett. 1948-ban a nevet ...